Je ervaart de magie ervan in de straten, met gevels, balkons en balustrades die altijd versierd zijn met bloempotten, die door hun buren worden verzorgd. Je vindt magie in elke hoek die verschijnt, wanneer je besluit – zonder te haasten – deze oude stad te leren kennen. Het zit in het geruis van het water, in de geur van jasmijn en kamperfoelie die alles omringt en in een hooglandlucht die de ziel met stilte vervult.

De magie ervan is het betreden van de bergen langs oude paden waar muilezeldrijvers reisden, sneeuw naar beneden halend uit de Maroma-sneeuwvelden, of handel drijven met de steden in de landen van Alhama. Wandelen in Canillas is een van de beste ervaringen.

Canillas de Aceituno is magisch in zijn festiviteiten, mengt zich met de mensen, terwijl ze elk jaar liefdevol hun Virgen de la Cabeza door de kronkelende straatjes van de stad wiegen. Het zit in de smaak, de magische smaak van de bergen, in de braadstukken van “ Chivo de Canillas ”, in het Morcilla Festival , in alles wat een unieke stad weggeeft.

Het stedelijke landschap, de indeling van de straten en de indeling van de huizen doen onmiddellijk denken aan de Moorse oorsprong.

De homogeniteit en de goede staat van instandhouding van de traditionele architectuur vallen op, gedomineerd door witgekalkte huizen met rode pannendaken. Het maakt deel uit van de “Mudejar-route” en in sommige van de ingewikkelde straten vinden we algorfa’s of toegangsbogen zoals die aan Calle Agua en Calle Calleja.

Hoogtepunten zijn onder meer het Huis van de Tienden of het Huis van de Moorse Koningin , het Sgraffito-huis versierd met Moorse motieven en hoefijzerbogen. De Arabische stortbak , de kerk van Nra. Sra. del Rosario uit de 16e eeuw en de islamitische overblijfselen van het kasteel op het gelijknamige plein.

Maar het echte spektakel biedt de stad in de versiering van de straten, waar bloemen en potten een belangrijke plaats innemen en kunnen worden beschouwd als intrinsieke elementen van de architectuur.