De Navarrese Keuken

De Navarrese keuken - De Keuken uit de regio Navarra met informatie, tips & hints met de lekkerste gerechten voor je vakantie naar Spanje. Welke typische gerechten eten ze in Navarra? De fundamenteel waren van de Valenciaanse keuken. Traditionele recepten, gemaakt met natuurlijke ingrediënten zoals oliën, groenten, kruiden, fruit, vlees of verse vis, vormen hun gerechten het zogenaamde mediterrane dieet.

Navarra, de smaak is te vinden in verscheidenheid

Er wordt gezegd dat smaak in verscheidenheid zit en van alle Spaanse regio's heeft de autonome regio Navarra het meest gevarieerde landschap. Valleien wisselen af ​​met dichte bossen, klaterende watervallen en grote rivieren. Hetzelfde kan gezegd worden over het culinaire aanbod en de producten die gebruikt worden, verschillen van zone tot zone, afhankelijk van of de reiziger zich in de Pyreneeën, bij een rivier of in het centrum van de regio bevindt, die gekenmerkt wordt door weilanden en groene valleien. Eén ding verandert echter nooit: Navarra heeft royale landschappen en producten, een feit dat weerspiegeld wordt in het karakter van haar mensen, ongeacht het gebied.

Een ander gemeenschappelijk element is de voorkeur voor het gebruik van volledig natuurlijke ingrediënten die een onmiskenbare smaak aan de gerechten geven: de smaak van goed eten, die de reiziger naar Navarra boeit. De gewassen en tuinbouwproducten worden nu verbouwd in speciale gebieden die lijken op die van het oude koninkrijk, dat zeer bekend was om zijn goede eten.

Van de berg naar de moestuin

De Pyreneeën grenzen aan de regio Navarra. Typische producten die in overvloed in dit gebied te vinden zijn, zijn melk, kaas, vlees, waaronder lamsvlees en rundvlees, kastanjes, hazelnoten en de beroemde aardappelen van Aézcoa. De producten van de moestuin zijn uitstekend en omvatten tomaten, barage, erwten, sla, paprika's, distels, kool en snijbiet.

De westelijke Pyreneeën zijn experts in het bereiden van rivierforel of de zeer gewaardeerde maar steeds minder verkrijgbare zalm van Bidasoa. En als voorgerecht mag de reiziger de kans niet missen om de asperges te proberen die op de oevers van de rivier groeien, de kleine rode paprika's en de artisjokken van Tudela. Het eten is altijd goed geweest in Navarra.

Dit kan te danken zijn aan de invloed van de kloosters die overal in de regio te vinden zijn, waar niet alleen de geest werd verwend, maar ook de maag. 

Van de jonge witte bonen van Sangüesa tot de varkenspoten, de bezoeker heeft alles wat hij maar kan wensen tot zijn beschikking met betrekking tot de grote verscheidenheid aan producten en typische gerechten.

Het is absoluut verplicht voor de bezoeker om de "cordero al chilindrón" - lamsstoofpot - in Pamplona te proberen en natuurlijk de knoflook- en olijfolietosti's, het varkensvlees of geroosterde speenvarken uit Estella en de kersen uit Ciriza.

Deze en andere gerechten zijn wat men "morish" noemt, want wie ze probeert, wil er een tweede en derde portie van. Naast de rundvlees- en varkensvleesgerechten is het belangrijk om de gerechten te noemen die met wild zijn gemaakt, waaronder duif, ree, haas, patrijs en kwartel.

De laatste jaren is er een nieuw gerecht aan de keuken van Navarra toegevoegd dat enorm populair is geworden: de gemeste eend uit Aranaz, die uitstekende foie gras oplevert.

Kerstmaaltijd in Navarra

Van het veld naar de tafel, dit is Navarra's meest traditionele feestelijke voorstel. Gezonde, natuurlijke producten zoals asperges, artisjokken of kardoen zijn essentiële elementen. Meestal worden deze verse producten gegeten als voorgerecht, zonder enige smaakmakers of dressings. De artisjokken worden op verschillende manieren bereid, maar de meest traditionele kerstoptie is misschien om ze te bereiden met mosselen. Aan de andere kant is kardoen met amandelen praktisch een icoon tijdens de feestdagen. Aan de zoete kant zijn de gekonfijte vruchtencompotes en de gesuikerde amandelen erg populaire keuzes.

Populairste Activiteiten in de regio Valencia