Het Galicische carnaval, O Entroido (ook wel Antroido of Introido genoemd, naast andere namen), is ook een viering van de populaire traditie, vooral in de provincie Ourense. Het is nog steeds springlevend, vol met rituelen en eigenaardigheden. De carnaval is van 20 feb 2025 - 04 mrt 2025.
Carnaval in Galicië
Grote steden, dorpen, gehuchten,… In elke hoek van Galicië leeft de entroido (Galicisch carnaval) met intensiteit. Zelfs als we ons niet verkleden, eten en drinken we de lekkernijen van deze dadels: cocido, lacón con grelos, filloas, orellas, flores, bica, licor café, xastré … Het is onmogelijk om aan de entroido te ontsnappen!
Zoek je volgende verblijf
Kies uit miljoenen huizen, hotels en andere accommodaties over de hele wereld
Dit festival van bevrijding, van feesten, van zingen, van dansen, van het leven in de omgekeerde wereld, heeft het overleefd in landelijk Galicië, in kleine plaatsen waar alle buren aan deelnamen. Als je wat dieper graaft, vind je overal entroideira- tradities.
De meest afgelegen oorsprong heeft te maken met de rituelen van de viering van de lente, van het zaaien, van de vruchtbaarheid, van het afscheid van de winter. Maskers en gebruiken die mogelijk bedoeld waren om boze geesten van de oogst af te weren. In stedelijke gebieden dateert het festival uit het einde van de 19e eeuw, geïmporteerd van het platteland, maar "eleganter".
Ondanks de tijden van oorlog, censuur of emigratie, is de Entroido vooruitgegaan en heeft het onze dagen met meer kracht dan ooit bereikt. Dit jaar heeft het bovendien een speciale categorie, omdat het beschermd is als BIC (Immaterieel Erfgoed van Cultureel Belang). Het is de moeite waard om de inspanningen van veel verenigingen en groepen te benadrukken om de traditie te behouden en bijna vergeten festiviteiten die herboren zijn, te herstellen.
Huur een fiets gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Huur een auto gedurende je hele verblijf zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Huur een camper zodat je altijd je eigen weg kunt gaan geniet van de natuur en cultuur.
De vieringen beginnen op donderdag met "Compadres" en met "Corredoiro" op zondag , onder het geluid van raketten, fanfarekorpsen en de eerste concentratie van "cigarrones" (gemaskerde mannen die rennen en mensen aanmoedigen om deel te nemen) in de ochtend. Diezelfde dag in de middagavond vinden het eerste gemaskerde bal en de eerste " fariñada " plaats op het Plaza Mayor.
Later is er de donderdag van ' Comadres' , waarin de vrouwen de mannen thuis laten en verkleed uit eten gaan; en als middernacht aanbreekt, snelt een menigte de straat op om de carnavalsentourage te ontvangen en te luisteren naar de proclamatie die eraan voorafgaat. de algemene festiviteiten.
Er zullen meelgevechten zijn, gemaskerde bals, parades van "comparsas" (mensen die hetzelfde kostuum dragen) en fanfarekorpsen, wedstrijden, proeverijen van typische producten, enz. De meest intense dag is zondag, met de Grote Parade van Praalwagens, comparsas, maskers en sigaren om 12.00 uur.
Naast dit festival staat Verín bekend als een must voor wie de sporen van hydrotherapie in Galicië wil ontdekken: het heeft belangrijke bronnen waaruit een verscheidenheid aan wateren met mineraal-medicinale eigenschappen worden gewonnen en op de markt worden gebracht.
Andere aanbevolen plannen in de omgeving zijn onder meer het nemen van een stedelijke route door Verín, een bezoek aan het fort van Monterrei en een bezoek aan de vele wijnhuizen met de oorsprongsbenaming Monterrei.
Meer informatie op de Carnaval website
De entroido is zo belangrijk in Galicië dat het de langste is van heel Europa, aangezien de hele cyclus maar liefst vijf weken duurt, hoewel het natuurlijk niet overal even lang duurt. Op dit moment is die van Xinzo de Limia de langste, dit jaar van 20 januari tot 18 februari. Echter, met variaties en evolutie van gebruiken, zijn er min of meer gemeenschappelijke dagen in het festival: domingo fareleiro of borralleiro (meelzondag, wanneer de grappen beginnen, mensen worden vies in meel of as), domingo oleiro of corredoiro (de volgende zondag, vroeger waren er hanengevechten, vandaag is er het pottenspel, worden er mieren gegooid, beginnen de routes...), xoves de comadres (donderdag van de comadres, wanneer vrouwen een pop maken die de mannen voorstelt om deze te verbranden en de mannen probeerden deze te stelen; vrouwen verkleden zich als mannen), xoves de compadres (hetzelfde maar dan omgekeerd), Domingo de Entroido (Entroidozondag, het hoofdfestival begint), Luns de Entroido (Entroidomaandag), Martes de Entroido (Entroidodinsdag, de grote dag), Mércores de Cinza (Aswoensdag, het einde van het festival, begrafenis van de sardine) en Domingo de piñata (zondag van de piñata).
Over het algemeen is het grote festival Entroido zondag en Entroido dinsdag of Martes Lardeiro.
Wat de maskers betreft, die zijn heel divers en veel hebben namen waarvan je niet eens weet waar ze vandaan komen.
Maar afhankelijk van het gebied volgen ze vergelijkbare patronen. De maskers van Ourense zijn kleurrijk, ze bedekken meestal het gezicht en ze zijn eng en, pas op, soms slaan ze zelfs.
Bijvoorbeeld: de cigarróns van Verín; de boteiros van Vilariño de Conso, Manzaneda en Viana do Bolo; de verrallóns van Riós; de troiteiros van Bande; de murrieiros van Teixeira ; de peliqueiros van Laza; de bonitas van Sande; de charrúas van Allariz; de pantallas van Xinzo; de vergalleiros van Sarreaus…
In het Atlantische gebied zijn ze ook kleurrijk, maar ze dragen meestal hun gezicht onbedekt en gedragen zich meer als een groep, zoals: de xenerais da Ulla; de madamitas en madamitos van Cercedo-Cotobade; de damas en galáns van Cangas en Vilaboa…
Er zijn echter nog meer bijzondere maskers, zoals de mecos van Froxás das Viñas; de volantes van Ribeira do Miño; de Oso van Salceda; de merdeiros van Vigo…
En er is geen feest zonder muziek. In het landelijke entroido, naast de brassbands, parades en volksgroepen, komt de muziek voort uit een geroezemoes van koebellen en trommels, wat een soort atavistische beat oplegt, die we ons in andere tijden voorstellen als weerklinkend tussen de bergen.
In veel gebieden zijn er folións of fulións, formaties van verschillende buren die door de dorpen paraderen en trommels, landbouwwerktuigen, hoorns bespelen...
In de provincie Ourense wordt de entroido diep ervaren. Hier bevindt zich de zogenaamde Magische Driehoek, met Verín, Laza en Xinzo de Limia als hoekpunten. De laatste herbergt overigens het Museo Galego do Entroido.
Naast een feest vol etnologische en antropologische interesse, wekt het Galicische Entroido ook nieuwsgierigheid over onze grenzen heen en wordt het een belangrijke toeristische attractie. Tot nu toe zijn dit de entroidos die als FIT (festival van toeristisch belang) worden beschouwd: Xinzo de Limia (van internationaal belang), Verín (van nationaal belang), Viana do Bolo, Cobres, Laza, Manzaneda, Os Xenerais da Ulla, Maceda, Vilariño de Conso, Foz en Marín.
Een wet die strikt wordt nageleefd is die van gastronomische feesten . In Galicië gaat O Entroido altijd gepaard met goed eten. Een feest van sappige gerechten, perfect om bij te tanken, met varkensvlees als hoofdingrediënt en aardappelen, raapstelen en kikkererwten als bijgerechten. Als dessert worden ' filloas ', ' orellas ', ' bica ' geserveerd; en om het geheel af te maken, een goede koffielikeur . De beste ter wereld.
Filloas.
Lijken op crêpes. Ze worden ook wel freixós genoemd, afhankelijk van de streek. Eieren, bloem en melk of water. En een stukje spek of koeienboter om de pan in te vetten. Hoe eenvoudig en hoe authentiek, zoals alles wat uit de traditie komt. Natuurlijk zijn er veel varianten.
Bica.
Deze cake, met een gesuikerde en geroosterde bovenkorst, is typisch voor de provincie Ourense. De beroemdste bicas zijn die van Trives, Laza, Castro Caldelas, Chandrexa de Queixo en Maceda. Ze hebben allemaal in meer of mindere mate koeienboter en dan de lokale touch. Laza's bica heeft room. Daar hebben ze een gele versie, gemaakt met hele eieren, en een andere die ze witte bica noemen, waaraan alleen het eiwit is toegevoegd. In Trives gaan ze in juli naar Manzaneda om bica te drinken.
Chulas de cabaza
(Pompoenbeignets).Dit onverwachte ingrediënt geeft een zeer smakelijk resultaat. De pompoen geeft deze beignets een luchtige textuur, en het is ook nog eens erg gezond. Waar ze het meest drinken is in… Ja, in Ourense, het land van de entroido. Sommige mensen geven ze een meer bolvormige vorm, hoewel het normaal is dat ze plat zijn, zoals pannenkoeken. Ze worden ook in Samain gekookt.
Torta de roxóns
Het wordt ook wel bolla genoemd, afhankelijk van de streek. Het is een zoetigheid met een zoute toets, want als we het over roxóns hebben, bedoelen we het vlees dat overblijft na het smelten van varkensvet om boter te maken. Zoals in alle recepten, zijn er die voor de puristen en de meer persoonlijke. In dit geval, verbeelding aan de macht, laat de cake rozijnen, pijnboompitten, walnoten toe...
Rosquillas de anís
Deze zoetigheid is zo populair dat we uiteindelijk praktisch geen onderscheid maken tussen seizoenen en we het het hele jaar door eten. De meest traditionele, zullen ze alleen in entroido of in de heilige week nemen. Onder de verscheidenheid aan donuts in het land, veel wit en bladerdeeg, herkennen we die van Entroido aan de anijs, de sponsachtige textuur en de kleur: eigeel.
Al deze zoetigheden zijn erg lekker, maar als we op zoek zijn naar een perfecte combinatie, moeten we ze gewoon vergezellen met een glas licor café (koffielikeur). De roem van deze drank verspreidde zich door de jaren heen. Vroeger werd het praktisch alleen gedronken in de provincie Ourense, nu is het bijna de Galicische likeur bij uitstek, samen met die van kruiden. Het wordt gemaakt met koffie, suiker en pulp. Normaal gesproken wordt het koud gedronken, maar het ondersteunt ook warmte en zelfs een druppel melkroom. In de regio Verín wordt op dit moment ook de xastré, of xastreu, een lager alcoholgehalte gedronken. Terwijl de licor café bruin is, is deze intens groen, gemaakt met schnaps, suiker en kruiden.
Schoolvakanties
Heerlijk op vakantie naar Spanje
▸ Auto huren veilig en goedkoop
