Feiten en curiosa over Spanje: gastronomie

Tapas, gazpacho of het mediterrane dieet zijn echte namen in de Spaanse keuken. Een gastronomie die op basis van kwaliteit, creativiteit en vooral smaak internationaal bekend is geworden en vandaag de dag een van de belangrijkste toeristische trekpleisters van Spanje is. Wist je dat Spanje 's werelds grootste exporteur van olijfolie is en een van de grootste exporteurs van wijn? Weet je wat Iberische ham uniek maakt? Kun je je voorstellen hoe de populaire Spaanse omelet wordt gemaakt? Spanje is traditie en innovatie in de keuken en het klimaat en de geografische ligging maken het de moestuin van Europa. Een plek om lekker, lekker en gezond te eten.

Wat zijn de populairste gastronomische producten in Spanje?

Er zijn er veel en veel. De meest karakteristieke zijn olijfolie en Iberische ham. De eerste wordt door velen gezien als het vloeibare goud van de gastronomie en voegt een vleugje smaak toe aan elk recept. Het is ook gezond omdat het oliezuren bevat die helpen om het cholesterolgehalte in evenwicht te brengen. Iberische ham is uniek in Spanje en wordt gekenmerkt door het vrij grootfokken van varkens in omgevingen waar ze volledig natuurlijk worden gevoed, voornamelijk met eikels.

De Spaanse keuken is vooral gezond vanwege het gebruik van verse producten. De groenten en fruit zijn van uitstekende kwaliteit: bananen, citrusvruchten, aardbeien, druiven, appels, peren, tomaten, uien, knoflook...

Zeevruchten, met name zeevruchten, vlees, een breed scala aan kazen, smaakvolle smaakmakers zoals paprika en saffraan, en een zorgvuldige selectie wijnen maken de lijst compleet met onmisbare gastronomische producten van Spanje.

Wat zijn de meest typische gerechten in Spanje?

Misschien wel het bekendste recept is paella (typisch uit de regio Valencia) en als je aan tapas denkt, is de aardappelomelet het populairst.

De bekendste lepelgerechten zijn cocidos en fabada. Geroosterd vleeswaren zoals speenvarken, ternasco en lamsvlees zijn onmisbare vleesrecepten. De vis en schaal- en schelpdieren zijn misschien de gefrituurde 'pescaíto' in zuidelijke marinade of de Galicische octopus. Als je in de zomer reist, moet je gazpacho of salmorejo gebruiken. Traditionelere feesten, zoals Kerstmis en Pasen, hebben ook een rijke eigen culinaire hoogstandjes.

Wat zijn tapas?

Dit zijn kleine porties eten die traditioneel worden geserveerd in veel bars in Spanje. Dit kunnen van olijven, worstjes en frietjes tot proeverijen van uitgebreide culinaire creaties op het menu.

In Spanje is het gebruikelijk om met vrienden of familie van bar tot bar 'tapas te gaan' eten en de specialiteiten van elke zaak te proeven.

Waarom is de Spaanse keuken gezond? Het mediterrane dieet

Spanje is wereldwijd de vlaggeschip van het mediterrane dieet en is gebaseerd op de consumptie van olijfolie, groenten en seizoensgebonden verse producten. Dit zorgt ervoor dat zijn recepten vol smaak zijn en dat hij door UNESCO is uitgeroepen tot immaterieel werelderfgoed. Wist je dat het mediterrane dieet ook een andere eigenaardigheid is om van eten een sociale gebeurtenis te maken? Tapas eten is een geweldige manier om het in de praktijk te brengen.

Internationale erkenning voor Spaanse chef-koks

De afgelopen decennia hebben de meest prestigieuze publicaties ter wereld de Spaanse keuken bekroond. Spanje heeft momenteel 272 restaurants met Michelin-sterren, waarvan een aantal regelmatig op de lijst van 'The World's 50 Best Restaurants' staat. Daarnaast is de Spanjaard Dabiz Muñoz drie keer op rij uitgeroepen tot 'Beste chef-kok ter wereld' bij de 'The Best Chef Awards' en is de Spaanse sommelier Josep Roca van Celler de Can Roca uitgeroepen tot 's werelds beste sommelier.

Bron: Spain.info/